河南日报客户端记者 李凤虎 刘梦珂 通信员 郑汝强 张帅 赵耀/文图
在睢县胡堂乡赵楼村，邵常勇家手工红薯醋以其私有的酿造工艺和甘醇的口感，成了当地的一张亮丽柬帖。近日，记者捕快了邵家酿醋作坊，久了了解了邵家六代东说念主传承的手工醋制作工艺，并见证了这一传统身手与睢县乡村振兴的深邃聚首。
走进邵常勇家，一股浓郁的醋香扑鼻而来，一行排整王人的大醋缸静静伫立，它们见证了邵家六代东说念主敌手工醋的执着与爱好。
邵常勇先容，邵家红薯醋的制作工艺发源于清末民初，历经百余年传承于今，每一滴醋都凝华了时间的千里淀与邵家的颖悟。邵家的手工红薯醋以优质红薯为原料，经过尽心挑选、洗净、打碎后，与特制的酵曲羼杂，初始漫长的发酵经由。醋曲在徐徐发酵中，与红薯的精华互相协调，开释出私有的香气。夏令炎炎，发酵仅需七日；而冬日严寒，则需二十余天。待发酵罢了，邵家东说念主会亲身品味，确保每一滴醋都达到不涩、不苦、不辣的无缺意境。随后，醋液经过千里淀、罐装等工序，最终成为破钞者餐桌上的厚味好菜。
伸开剩余48%邵家手工红薯醋不仅滋味甘醇，况且具有很高的食用价值。红薯醋中的硒、铁等微量元素易于被东说念主体招揽，具有抗倦怠、抗软弱、补血等功效。因此，邵家的手工红薯醋不仅是一份好意思食，更是一份健康与文化的传承。
如今，邵家的手工红薯醋也曾远销寰宇各地，成了睢县的一张亮丽柬帖。更缺点的是，这一传统身手的传承与睢县乡村振兴深邃衔接。睢县高度肃穆传统身手的保护与传承，通过战略扶捏、资金赞助等神气，饱读动邵家等手工艺东说念主持续弘扬传统身手，为乡村振兴孝顺力量。
在邵家的带动下，越来越多的村民初始蔼然并参与到传统身手的传承中来。他们通过学习邵家的手工红薯醋制作工艺，不仅普及了我方的收入水平，还为睢县的乡村振兴注入了新的活力。
邵常勇示意开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，邵家将持续信守匠心精神，将手工红薯醋这一传统身手传承下去，并反馈政府的高歌，共同激动传统身手与当代产业的协调发展，为睢县的经济发展和文化茂密作念出积极孝顺。